Blinis de foie gras de canard, rôti au chouchen,
purée de poires
Tulipe de St Jacques forestières
Marinière d'huitres gratinées avec
un Sabayon au Vouvray
Croustade de St Jacques et langoustines sur coulis
homardine |
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Médaillon
de lotte panée à la crême d'huitres
Pavé de thon au foie gras rôti, court
jus au thym
Sole soufflée aux langoustines à
la crème de morilles
Feuillantine de boeuf au foie gras, sauce aux saveurs
de truffes |
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Aumônière
de chèvre rôti au caramel
Bouchée d'Ambert au miel
St Nectaire au lard grillé |
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Symphonie gourmande
ou dessert à la carte (au choix) |
| Formule
3 plats sur 4 : (34 €) |
