Mousse d'artichaud au foie gras sur émincé
de canard fumé
Rosace de langoustines et gambas, rôtie au
gingembre
Aumônière de St Jacques sur coulis
de langoustines
Médaillon de foie gras de canard maison
au melon
12 huîtres de Bretagne |
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Filet de daurade
à l'andouille, rôtie, court jus safrané
Mignon de porc farci au moelleux de lard et asperge,
sauce aux saveurs de truffes
Symphonie de la mer (assortiment de poissons
fins selon arrivage)
Pigeonneau grillé de Ste Anne à la
crême de morilles |
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Aumonière
de chèvre rôti au caramel
St Nectaire au lard grillé
Bouchée d'Ambert au miel |
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Mille-feuille
de fraises au pain d'épice, coulis de fruits rouges
Tarte-tatin abricots, sorbet pêche
Moelleux croq' de chocolat au coulis de passion |
| Formule
3 plats sur 4 : (28 €) |
